Некоторые альтернативные способы приготовления яблок для блинной начинки помимо тушения:

• Карамелизированные яблоки. 1 Для этого нужно очистить и нарезать яблоки крупными кубиками, сбрызнуть их лимонным соком и перемешать. 1 Затем растопить сливочное масло на водяной бане или на сковороде, выложить в неё фрукты, лимонную цедру и сахар, тушить на медленном огне в течение 5–10 минут, осторожно помешивая. 1 В это время масса начнёт покрываться карамельной корочкой, а плоды станут мягче. 1
• Начинка из свежих яблок с кукурузным крахмалом. 2 Для этого нужно промыть, обсушить и натереть на крупной тёрке яблоки. 2 Затем выложить яблочную массу в миску, добавить сахар и корицу, перемешать и оставить на 5–10 минут. 2 После этого отжать лишний сок руками или воспользоваться марлей, добавить крахмал и снова хорошенько перемешать. 2
• Начинка из яблок с мёдом, грецкими орехами и специями. 5 Для этого нужно натереть яблоки на крупной тёрке, сбрызнуть их лимонным соком, присыпать молотой корицей и мускатным орехом, полить жидким мёдом и перемешать. 5