Какие альтернативные способы карамелизации кукурузы можно использовать для попкорна?

Один из способов приготовления карамельного попкорна: domashniy.ru

Ингредиенты: domashniy.ru

• кукуруза — 150 г; domashniy.ru
• растительное масло; domashniy.ru
• сливочное масло — 150 г; domashniy.ru
• коричневый сахар — 2 стакана; domashniy.ru
• мёд — ½ стакана; domashniy.ru
• сода — ½ ч. л.; domashniy.ru
• соль — 1 ч. л.. domashniy.ru

Приготовление: domashniy.ru

1. Приготовить кукурузные хлопья. domashniy.ru Выложить их на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределить и поставить в разогретую до 120 °С духовку. domashniy.ru
2. Для приготовления карамели растопить масло, добавить сахар, мёд, соль. domashniy.ru Нагревать на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара и образования однородной массы. domashniy.ru
3. Когда карамель начнёт закипать, снять её с огня и остудить в течение 5 минут. domashniy.ru
4. Добавить в карамель соду и перемешивать полученную массу, пока она не начнёт светлеть и пениться. domashniy.ru При этом карамель увеличится в объёме. domashniy.ru
5. Достать попкорн из духовки и залить его карамельной массой, перемешивая, чтобы она равномерно распределилась по хлопьям. domashniy.ru
6. Поставить противень снова в духовку. domashniy.ru Сушить попкорн при 120 °С в течение часа. domashniy.ru Каждые 10–15 минут доставать его и перемешивать. domashniy.ru
7. Готовый попкорн пересыпать в большую миску. domashniy.ru

Для приготовления попкорна можно использовать и другие виды масел, например, кунжутное, которое придаст блюду вкус, близкий к азиатскому. www.tastingtable.com