Несколько альтернативных методов получения пышных блинов:

• Использование муки для выпечки. 1 Она делает блины более воздушными и лёгкими. 1
• Добавление газированной воды. 1 Пузырьки воздуха делают блинчики более воздушными и лёгкими. 1
• Добавление майонеза. 1 Кислота в майонезе активирует пищевую соду, которая содержится в тесте. 1 Кроме того, в состав майонеза входят яичные белки, желтки и масло, которые содержат жир, предотвращающий утяжеление блинов густым тестом. 1
• Смешивание разрыхлителя с лимонным соком. 1 Небольшое количество кислоты вступает в реакцию с разрыхлителем, усиливая его действие. 1
• Использование закваски. 1 Закваска содержит натуральные дрожжи, которые помогают тесту подняться. 1
• Добавление манной крупы. 2 Она делает блины более зернистыми и воздушными. 2