Какая пища питательнее горячая или холодная, или это вообще не имеет значения?

Нет однозначного ответа на вопрос, какая пища питательнее: горячая или холодная, или это не имеет значения.

Считается, что горячая пища может быть более питательной, так как в процессе нагрева некоторые важные питательные вещества становятся более доступными для организма. {7-host} Кроме того, потребление горячих блюд быстрее утоляет голод и насыщает на дольше. {7-host}

Однако есть и другие точки зрения. По мнению некоторых экспертов, скорость переваривания пищи зависит от особенностей организма, а не от температуры. rskrf.ru Прежде чем попасть в желудок, холодная еда или напитки сначала находятся во рту, далее проходят по пищеводу, смешиваются с желудочным соком (который сам по себе тёплый) и нагреваются. rskrf.ru

Также считается, что самой комфортной для организма температурой пищи врачи называют 40–42 градуса. dzen.ru Это чуть выше температуры внутренних органов — так лучше всего работает ферментная система. dzen.ru

Таким образом, выбор в пользу той или иной температуры пищи зависит от индивидуальных особенностей человека и целей питания.