Рецепт приготовления жареного свежего папоротника: 1

Ингредиенты:

• папоротник — 1 пучок; 1
• луковица — 1 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• растительное масло — 3–4 ст. л.; 1
• соль — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Свежий папоротник промыть и удалить верхушки. 1
2. Нарезать на небольшие части. 1
3. Сложить в сотейник, залить кипятком и варить 5–6 минут. 1
4. Откинуть на сито и дать воде стечь. 1
5. На сковороде с растительным маслом обжарить нашинкованный полукольцами лук и тёртую морковь. 1
6. Добавить папоротник и обжаривать 3–5 минут на среднем огне. 1 Посолить. 1
7. Выложить на блюдо. 1 Жареный папоротник готов, можно подавать к столу. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• свежий папоротник орляк — 1 пучок; 2
• соль; 2
• лук репчатый — 1–2 головки; 2
• растительное масло. 2

Приготовление:

1. Папоротник промыть, нарезать на кусочки 4–5 см. 2
2. Отварить в солёной воде 8–10 минут, снова промыть. 2
3. Обжарить на сковороде с раскалённым маслом. 2
4. Лук нарезать, обжарить: можно всыпать на сковороду вместе с папоротником, а можно пожарить отдельно. 2 Обычно жарят сначала лук, потом папоротник, а потом уже их соединяют. 2
5. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, можно добавлять в готовое блюдо майонез. 2