Как жарить гуся в духовке?

Несколько рекомендаций, как приготовить гуся в духовке:

• Заранее охладите птицу. lady.mail.ru Чтобы мясо получилось мягким и нежным, за два дня до приготовления положите его в холодильник. lady.mail.ru
• Выбирайте молодого гуся. lady.mail.ru Узнать его можно по мягким перепонкам на лапах и светлой коже. lady.mail.ru
• Запекайте спиной вверх. lady.mail.ru Так жир будет стекать на грудку, и она получится сочной. lady.mail.ru
• Ставьте мясо в разогретую духовку. lady.mail.ru В холодной духовке гусь потеряет много жира и сока, блюдо получится сухим. lady.mail.ru
• Правильно рассчитайте время приготовления. lady.mail.ru Умножьте вес гуся (в кг) на 50 минут. lady.mail.ru

Один из рецептов запекания гуся с яблоками: dzen.ru

1. Начините гуся яблоками, сбрызнув их лимонным соком. dzen.ru
2. Зашейте тушку кулинарной нитью и целиком оберните фольгой. dzen.ru
3. Выложите гуся на противень и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 °С. dzen.ru
4. Запекайте гуся один час, затем убавьте температуру до 180 °С и готовьте ещё полтора часа. dzen.ru
5. За 30 минут до готовности выньте противень и аккуратно раскройте фольгу. dzen.ru Смажьте тушку выделившимся жиром и мёдом. dzen.ru
6. Верните противень в духовку, уменьшите температуру до 160 °С и запекайте птицу ещё 25–30 минут. dzen.ru

Точное время запекания зависит от размеров гуся. menunedeli.ru