Чтобы замочить рис перед варкой для улучшения вкуса и консистенции каши, нужно промыть крупу и залить её водой на один-два часа. 1 После этого рис следует повторно промыть. 1

Замачивание помогает рису наполниться влагой, набухнуть и избавиться от лишнего крахмала. 1 При варке понадобится меньше жидкости, а сам рис быстрее сварится и приобретёт идеальную консистенцию: каша будет более рассыпчатой. 1

Идеальная температура воды для замачивания — 60 °C, время — примерно 30 минут. 3 Рис нужно насыпать в миску и залить водой нужной температуры в два раза больше, чем риса. 3 Накрыть крышкой, чтобы вода осталась горячей подольше. 3 Затем слить воду — и рис готов к варке. 3