Как заменить разрыхлитель?

Несколько способов заменить разрыхлитель:

• Сода и винный камень. povar.ru Чтобы заменить 1 чайную ложку разрыхлителя, нужно соединить 1/4 ч. л. соды и 1/2 ч. л. винного камня. povar.ru
• Сода и сок лимона. povar.ru Для замены разрыхлителя нужно погасить 1/4 ч. л. соды 1/2 ч. л. сока лимона. povar.ru После того как сода перестанет шипеть, её можно добавлять в тесто. povar.ru
• Сода и лимонная кислота. povar.ru Нужно соединить 1/2 ч. л. лимонной кислоты и 1/4 ч. л. соды и добавить вместе с сухими ингредиентами в тесто. povar.ru
• Сода и кефир. povar.ru Кисломолочные продукты отлично работают с содой, делая тесто пышным и воздушным. povar.ru Если в рецепте уже есть кефир, можно добавить соду в чистом виде к сухим ингредиентам. povar.ru Или же можно заменить небольшим количеством кефира (50–100 мл) жидкость в тесте, если это позволяет рецепт. povar.ru
• Патока и сода. povar.ru Около 50 грамм патоки можно соединить с 1/2 ч. л. пищевой соды, перемешать и использовать вместо разрыхлителя. povar.ru При этом нужно скорректировать количество сахара или других сладких ингредиентов в рецепте. povar.ru
• Содовая вода. povar.ru Если нет разрыхлителя, но есть содовая вода, можно использовать её вместо основной жидкости в рецепте или заменить часть жидкости, воду или молоко. povar.ru
• Самоподнимающаяся мука. povar.ru www.gastronom.ru Можно заменить обычную пшеничную муку на самоподнимающуюся, в составе которой уже есть разрыхлитель. povar.ru
• Взбитые белки. povar.ru www.gastronom.ru Нужно отделить белки от желтков и взбить до пышности. povar.ru После добавить в тесто и осторожно вмешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. povar.ru

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.