Как заготовить фасоль в томате на зиму, чтобы была как в магазине?

Не существует рецепта, который бы позволил заготовить фасоль в томате на зиму, как в магазине. Однако вот один из рецептов, как приготовить такую заготовку дома:

Ингредиенты:

• фасоль — 500 г; kylinariya.ru
• вода — 1,3 л; kylinariya.ru
• томатная паста — 100 г; kylinariya.ru
• сахар — 3 ст. л.; kylinariya.ru
• соль — 1 ч. л.; kylinariya.ru
• уксус 9% — 2 ст. л.. kylinariya.ru

Приготовление:

1. Промойте фасоль проточной водой. kylinariya.ru Переложите её в большую глубокую миску и залейте холодной водой (понадобится около двух литров). kylinariya.ru Оставьте на ночь. kylinariya.ru
2. Слейте воду в раковину и снова промойте фасоль. kylinariya.ru Переложите её в большую кастрюлю с толстыми стенками. kylinariya.ru
3. Перенесите ёмкость на плиту и варите фасоль на среднем огне. kylinariya.ru Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и накройте ёмкость крышкой. kylinariya.ru
4. Через 30–40 минут фасоль можно пробовать. kylinariya.ru Если она стала мягкой, можно добавлять томатную пасту, соль и сахар. kylinariya.ru Перемешайте ингредиенты и томите ещё около 15 минут. kylinariya.ru
5. За пару минут до конца готовки влейте уксус, перемешайте ингредиенты и выключите плиту. kylinariya.ru
6. Заранее обработайте банки и крышки для закатки: очистите содой, промойте и стерилизуйте любым доступным способом. kylinariya.ru
7. Раскладывайте фасоль в томатном соусе по ёмкостям. kylinariya.ru Закатывайте банки, переворачивайте их (заодно проверьте герметичность тары). kylinariya.ru Чтобы закатки остывали постепенно, накройте их одеялом и плотно укутайте. kylinariya.ru Хранить банки можно в условиях комнатной температуры. kylinariya.ru

При желании в процессе варки можно добавить чеснок, паприку и молотый чёрный перец. glav-dacha.ru