Как вымачивать кролика перед приготовлением?

Время вымачивания кролика перед приготовлением зависит от разных факторов: способа кормления, качества мяса, возраста животного. m.ok.ru Процедура может занимать от нескольких часов до суток. m.ok.ru

Один из простых способов вымачивания — в воде. m.ok.ru Тушку промывают, заливают прохладной водой и оставляют минимум на 30 минут. m.ok.ru Воду нужно менять, желательно провести процедуру 3–4 раза. m.ok.ru Для придания мясу дополнительного вкуса можно добавить немного лимонного сока, укроп или петрушку, соевый соус или молоко. m.ok.ru

Можно использовать минеральную воду с газом. m.ok.ru Она не только промоет тушку, но сделает мясо более мягким. m.ok.ru В минералке держат тушку до тех пор, пока полностью не выйдет газ. m.ok.ru

Ещё один вариант вымачивания — в молоке или сыворотке. m.ok.ru Если использовать свежее молоко, то мясо станет сладковатым, а если сквашенный продукт, то мясо будет более мягким. m.ok.ru

С уксусом для вымачивания следует быть осторожнее: если кролик молодой и свежий, мясо может изменить свой вкус в худшую сторону. www.belnovosti.by Если выбран этот вариант, нужно приготовить слабый уксусный раствор: на 1 литр воды — 2 столовые ложки уксуса. www.belnovosti.by