Чтобы вычислить необходимое количество овощей для закупки в магазин, нужно учесть несколько факторов: 35

1. Фактические средние продажи в день. 35 Для подсчёта берут конкретный период, например, месяц. 3 Сумму ежедневных показателей продаж делят на количество дней (30). 3 При этом даты, где потребление превышает обычные цифры, лучше исключить. 3
2. Прогнозируемые суточные продажи. 35 Полученный показатель регулярного спроса умножают на коэффициент сезонности, корректируя результат с учётом возможного воздействия внутренних или внешних факторов. 3
3. Страховой запас. 35 Для обеспечения полноценной работы до следующей поставки рассчитывают страховой запас на основании прогнозируемого объёма продаж. 3 Показатель прогнозируемых продаж умножают на число дней между поставками и добавляют минимальное количество продукции для выкладки. 3
4. Товарные остатки на момент поставки. 35 Обычно поставка осуществляется спустя несколько дней после заказа. 3 Учитывая этот период, просчитывают актуальный товарный остаток на дату нового поступления. 3 Для этого от текущих остатков отнимают ежедневные суточные продажи, а результат умножают на число дней до поставки. 3

Зная вышеперечисленные данные, можно просчитать оптимальный объём заказа поставщику по формуле: страховой запас — товарный остаток на момент поставки. 3

Также для расчёта можно использовать специальные автоматизированные программы, которые учитывают данные из аналитики продаж. 5