Как выбрать правильные грибы для жарки в сметане?

Для жарки в сметане лучше выбирать небольшие и упругие грибы без признаков порчи. samkopchu.ru

Повара рекомендуют использовать шампиньоны, лисички или опята. samkopchu.ru Эти сорта грибов отлично сочетаются с сметаной и луком, придавая блюду насыщенный вкус и аромат. samkopchu.ru

При выборе шампиньонов нужно обратить внимание на их цвет: шляпки должны быть светлыми, бежевыми или коричневыми (королевские). menunedeli.ru Не должно быть чёрных пятен, механических повреждений и признаков порчи. menunedeli.ru На ощупь хорошие шампиньоны плотные и упругие, не липкие и не скользкие. menunedeli.ru У свежих шампиньонов приятный грибной аромат, у испорченных — запах плесени и сырости. menunedeli.ru

При использовании лесных грибов их нужно предварительно перебрать, хорошо промыть и отварить, 2–3 раза меняя воду. menunedeli.ru