Как выбрать моллюска трубач и что можно приготовить из него в домашних условиях?

При выборе моллюска трубача стоит обратить внимание на его внешний вид: мягкое тело должно быть спрятано в красивую спирально закрученную известковую раковину длиной до 20 см. www.gastronom.ru

Для приготовления трубача в домашних условиях нужно правильно его разморозить. food.ru Мясо моллюска нельзя размораживать в воде, лучше дать ему оттаять самостоятельно в холодильнике. food.ru Допустимо разморозить и при комнатной температуре, но стоит учесть, что такое мясо получится жёстче. food.ru

Несколько рецептов блюд из трубача:

• Трубач, тушенный в сливках. rusfishjournal.ru Сначала нужно замочить кусочки моллюска в сливках на несколько часов. rusfishjournal.ru На следующий день обжарить луковицу в растительном масле, добавить трубача и залить его теми же сливками, в которых он мариновался. rusfishjournal.ru Добавить соль и перец по вкусу, а также немного мелко нарезанного укропа и базилика. rusfishjournal.ru Тушить 5–7 минут на слабом огне. rusfishjournal.ru В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре. rusfishjournal.ru

• Салат с трубачом и зеленью. food.ru Для этого блюда моллюска отваривают, мелко режут. food.ru Добавляют любимые овощи, например, огурцы и помидоры, варёные яйца, оливки, листья салата. food.ru Заправляют блюдо майонезом, лучше домашним, или любым другим соусом. food.ru Украсить салат можно долькой лимона, сбрызнув лимонным соком. food.ru

• Трубач с грибами и перцем. rusfishjournal.ru Лучше всего с трубачом сочетаются молодые белые или лисички. rusfishjournal.ru Но если не сезон, то подойдут и шампиньоны. rusfishjournal.ru Перец нужен сладкий, болгарский. rusfishjournal.ru Грибы предварительно нужно проварить 3–4 минуты в кипящей воде, после чего обжарить на сковороде в масле вместе с перцем, который нарезается тонкой соломкой. rusfishjournal.ru Затем убавить огонь, добавить на сковородку ложку муки и полстакана молока, всё перемешать и дать закипеть. rusfishjournal.ru После этого положить кусочки трубача и подождать 5 минут, пока моллюск пропитается запахом грибов и перца. rusfishjournal.ru Затем снова всё перемешать и сразу же выключить огонь. rusfishjournal.ru Подавать горячим. rusfishjournal.ru

• Трубач в кляре. rusfishjournal.ru Сначала нужно сделать кляр: смешать муку и яйца до однородной консистенции. rusfishjournal.ru Затем каждый кусочек моллюска слегка поперчить или посыпать специями, после чего обмакнуть в кляр и положить на сковороду с кипящим растительным маслом. rusfishjournal.ru Готовить трубача не более 2–3 минут, слишком долго варить или жарить этот продукт не рекомендуется. rusfishjournal.ru

Рецепты можно адаптировать под свой вкус, добавлять любимые ингредиенты, специи, приправы и соусы. food.ru