Как выбрать качественный творог для выпечки маффинов?

При выборе творога для выпечки маффинов стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Состав. sedelice.ru Качественный творог должен содержать только молоко и закваску, без искусственных добавок и консервантов. sedelice.ru
• Срок годности. sedelice.ru Чем короче срок хранения, тем меньше в продукте химических добавок. sedelice.ru
• Упаковка. sedelice.ru Лучше выбирать творог в упаковке, а не на развес. sedelice.ru Упаковка защищает продукт от воздействия воздуха и микробов, что помогает сохранить его свежесть и безопасность. sedelice.ru
• Происхождение молока. sedelice.ru Коровий творог более доступен и универсален, а козий — с более ярким вкусом и ароматом. sedelice.ru
• Консистенция. sedelice.ru Творог должен быть однородным, без комков и посторонних включений. sedelice.ru Зернёный творог лучше выбирать с крупными зёрнами, так он сохраняет свою текстуру. sedelice.ru

Для выпечки маффинов подойдёт влажный творог, который легко разламывается и равномерно пропитан сывороткой. baking-academy.ru Если сыворотки слишком много, творог можно откинуть на дуршлаг и слить лишнюю жидкость. baking-academy.ru

Также можно проверить качество творога уже после покупки: капнуть на творожные крупинки немного йода — если они приобретут синий оттенок, значит, в продукт был добавлен крахмал для увеличения веса. elementaree.ru Ещё один способ — оставить немного творога на ночь на тарелке. elementaree.ru Натуральный творог на утро приобретёт немного прокисший запах и вкус, а некачественный — подсохнет и пожелтеет. elementaree.ru