Как время тушения влияет на текстуру и вкус тушеной капусты с сосисками?

Время тушения тушёной капусты с сосисками влияет на текстуру и вкус блюда следующим образом:

• Для молодой капусты время тушения можно сократить на 10 минут, так как её листочки очень нежные и не нуждаются в длительной термообработке. www.gastronom.ru vk.com
• Если использовать жёсткую капусту, то время тушения нужно увеличить. 1000.menu

Чтобы капуста не стала слишком мягкой, рекомендуется предварительно перетереть её с солью и затем отжать. vk.com Этот приём позволит избавиться от лишней влаги и сохранить текстуру капусты. vk.com

Также на вкус блюда влияет выбор томатной пасты: хорошая паста придаст блюду правильную кислинку, приятный аромат и гармоничный вкус. vk.com