Жирность творога влияет на вкус и текстуру творожного кулича. 13

Для приготовления кулича рекомендуется использовать творог жирностью не ниже 5%, чаще всего используется 9%. 1 Такой творог придаёт выпечке сливочный аромат и сочность. 2

Кроме того, если в твороге есть крупинки, перед использованием его лучше протереть через сито, чтобы тесто получилось однородным и эластичным. 1