Жирность молока влияет на вкус и текстуру молочного супа. 1

Вкус: молоко с высоким содержанием жира (цельное) придаёт блюду более насыщенный и сливочный вкус. 1 Обезжиренное молоко, наоборот, делает суп более пресным. 1

Текстура: цельное молоко обеспечивает более кремовую консистенцию, в то время как обезжиренное молоко даёт более жидкую текстуру. 1

Также стоит учитывать, что чем выше жирность молока, тем калорийнее суп. 4 Поэтому при приготовлении молочного супа на домашнем молоке высокой жирности его рекомендуют немного развести водой, особенно если блюдо готовится для детей. 24