Как влияет заморозка на вкус и полезные свойства пельменей?

Заморозка влияет на вкус и полезные свойства пельменей следующим образом:

• Вкус после заморозки может стать немного слабее, в частности, тесто может стать более жёстким. 13
• Некоторые полезные свойства пельменей также теряются, в частности, может уменьшиться количество витаминов. 1

Однако при быстрой заморозке большая часть витаминов сохраняется. 1

При этом важно правильно замораживать пельмени, чтобы они не слиплись и не утратили аппетитный вид. 3 В идеале их нужно хранить в герметичной упаковке, в морозильной камере с температурой не выше -14 °С, а лучше -18 °С и ниже. 3

Также стоит учитывать, что готовые пельмени будут храниться в замороженном виде не так долго, как сырые. 3 Правильно будет употребить их в течение пары недель, после они будут терять свои вкусовые качества. 3