Как влияет заморозка на сохранность корневой петрушки

Заморозка позволяет сохранить свойства корневой петрушки. www.bolshoyvopros.ru www.nur.kz Процедура помогает сохранить максимум витаминов и микроэлементов, при этом практически не влияет на вкусовые качества продукта. www.nur.kz

Однако для успешной заморозки нужно соблюдать определённые условия: www.bolshoyvopros.ru

• Температура в морозильной камере должна быть не выше –18 °С. www.bolshoyvopros.ru
• Заморозка должна проходить быстро. www.bolshoyvopros.ru Медленная заморозка при температуре –10 °С может привести к потере аромата и других свойств корня. www.bolshoyvopros.ru

При правильном хранении в плотной упаковке корневая петрушка может храниться в морозилке до 12 месяцев. www.gastronom.ru Кубики в формочках лучше использовать быстрее — не позже, чем через 3–4 месяца. www.gastronom.ru