Как влияет заморозка на питательные вещества в салатных листьях?

Заморозка не влияет на питательные вещества в салатных листьях, но может повредить их структуру. www.belnovosti.by

Листья салата содержат много воды. www.belnovosti.by При заморозке вода в клетках замерзает и расширяется, что разрушает тонкую клеточную структуру зелени. www.belnovosti.by В результате после разморозки вместо упругих листьев получается бесформенная, водянистая масса. www.belnovosti.by

Кроме того, из-за заморозков у салата могут появиться различные повреждения, например, бронзовый цвет, некротические поражения жилок листьев, пятнистость. www.gardeningknowhow.com

Чтобы избежать повреждений, салат не рекомендуется замораживать. www.belnovosti.by