Замена обычных крабовых палочек на сурими может повлиять на калорийность блюда, так как у этих продуктов разная энергетическая ценность.

Калорийность 100 г крабовых палочек (сурими) готовых к употреблению —  101 ккал. 13 А калорийность замороженных крабовых палочек из сурими —  126,7 ккал на 100 г. 4

Таким образом, при использовании сурими калорийность блюда может быть выше.