Замачивание помогает сделать печень кролика более мягкой и нежной, а также убрать горечь и особенный запах продукта. 1

Длительность замачивания зависит от возраста кролика и обычно составляет от 20 до 90 минут. 13

Перед замачиванием печень рекомендуется очистить от жировых примесей и желёз, чтобы она стала нежнее и лучше впитала вкусовые ингредиенты. 1