Как влияет время приготовления на текстуру овощей в мультиварке?

Время приготовления в мультиварке влияет на текстуру овощей, так как у разных видов овощей своё время для приготовления. food.ru

Для более крепких овощей, таких как морковь, картофель и другие корнеплоды, требуется больше времени приготовления. www.momsbudget.com Это связано с их клеточной структурой, для расщепления которой нужно больше усилий. www.momsbudget.com

Для более мягких овощей, например цуккини или болгарского перца, лучше использовать более крупные куски или дольки, так как они готовятся быстрее. www.momsbudget.com

Также на текстуру овощей влияет температура приготовления: radiotochki.net

• 83–85 °C — стандартная температура для большинства овощей, даёт нежную, полностью приготовленную, но упругую текстуру (аль денте). radiotochki.net
• 87–90 °C — более высокая температура для очень твёрдых корнеплодов (как свёкла) или для получения более мягкой, пюреобразной консистенции. radiotochki.net

Чтобы найти идеальную текстуру, можно экспериментировать, изменяя время приготовления на 10–15 минут. radiotochki.net Точное время приготовления может варьироваться в зависимости от мультиварки и размера кусочков овощей. www.momsbudget.com