Как влияет время года на вес готового шашлыка при жарке на открытом воздухе?

Время года не влияет на вес готового шашлыка, но есть некоторые рекомендации по приготовлению в разные периоды.

Летом шашлык готовится быстрее. lifehacker.ru Это зависит от температуры углей и природных условий. lifehacker.ru

Зимой важно учитывать, что расстояние от углей до мяса должно быть чуть меньше, чем летом. www.novochag.ru Также в морозную погоду мясо нужно накрывать крышкой, чтобы температура распределялась равномерно. www.novochag.ru В сильный мороз шашлык из баранины и свинины может не прожариться. www.novochag.ru Лучше отдавать предпочтение курице, индейке, рыбе или нежной телятине. www.novochag.ru

При приготовлении шашлыка в любом случае нужно учитывать, что мясо теряет в весе при жарке — в среднем этот показатель составляет 30%. dzen.ru