Время года не влияет на вес готового шашлыка, но есть некоторые рекомендации по приготовлению в разные периоды.

Летом шашлык готовится быстрее. 4 Это зависит от температуры углей и природных условий. 4

Зимой важно учитывать, что расстояние от углей до мяса должно быть чуть меньше, чем летом. 5 Также в морозную погоду мясо нужно накрывать крышкой, чтобы температура распределялась равномерно. 5 В сильный мороз шашлык из баранины и свинины может не прожариться. 5 Лучше отдавать предпочтение курице, индейке, рыбе или нежной телятине. 5

При приготовлении шашлыка в любом случае нужно учитывать, что мясо теряет в весе при жарке — в среднем этот показатель составляет 30%. 1