Как влияет влажность и тип муки на вес стакана?

Влажность муки влияет на её вес: чем выше влажность, тем больше вес муки в стакане. ecalc.ru Мука, впитавшая влагу из воздуха, будет тяжелее, чем сухая. pechatcentr.ru

Тип муки также влияет на её вес, так как разные виды муки имеют разную плотность. pechatcentr.ru dzen.ru Например, цельнозерновая мука будет тяжелее, чем мука высшего сорта, в одном и том же объёме стакана из-за большего количества отрубей и более грубой текстуры. pechatcentr.ru

Приблизительные значения веса муки в стакане (для стандартного стакана объёмом 250 мл): dzen.ru

• пшеничная мука (обычная, не просеянная, без трамбовки) — 130–140 грамм; dzen.ru
• пшеничная мука (просеянная, без трамбовки) — 120–130 грамм; dzen.ru
• ржаная мука — 100–110 грамм; dzen.ru
• кукурузная мука — 140–150 грамм; dzen.ru
• рисовая мука — 160–170 грамм; dzen.ru
• мука грубого помола (цельнозерновая) — 140–150 грамм. dzen.ru

Для наиболее точного измерения муки рекомендуется использовать кухонные весы. dzen.ru