Уварка воды влияет на калорийность готового блюда следующим образом: чем больше воды добавлено в блюдо, тем больше итоговый вес блюда и ниже его калорийность на 100 г. 2

Это связано с тем, что вода меняет вес блюда: либо продукт отдаёт воду, и его вес уменьшается, либо впитывает воду, и конечный вес продукта увеличивается. 3