Упаковка конфет влияет на их вкус и свежесть следующим образом:

• Предотвращает контакт изделий с окружающей средой. 1 Это замедляет процессы адсорбции и десорбции. 1
• Сохраняет свежесть. 2 Для этого используются специальные материалы, которые выдерживают перепады температурных режимов, устойчивы к влаге и сохраняют свежесть продукции. 3
• Защищает от порчи. 1 Например, вакуумная упаковка защищает конфеты от окисления, плесени и микробиальной порчи. 1

При выборе упаковки также учитываются тип продукта. 2 Например, для хрустящих изделий, таких как печенье, подойдёт жёсткая упаковка из картона, чтобы предотвратить размягчение и сохранить хрустящий вкус. 2 Для мягких изделий, таких как мармелад и пастила, можно использовать мягкие полиэтиленовые пакеты или плёнку, чтобы сохранить их мягкость и не повредить форму. 2