Как влияет тмин на вкусовые качества восточных специй?

Тмин часто определяет общий профиль смеси восточных специй, так как его тёплый, землистый вкус считается незаменимым. thekitchencommunity.org

Некоторые примеры влияния тмина на вкусовые качества блюд:

• Ближневосточная кухня: тмин приправляет мясо и рагу, придавая блюдам тёплые, землистые оттенки. thekitchencommunity.org
• Индийская кухня: тмин придаёт особый вкус масалам и смесям с карри. thekitchencommunity.org Например, в смеси гарам масала тмин обеспечивает закрепляющую, землистую основу. thekitchencommunity.org
• Порошок карри: тмин придаёт куркуме насыщенный золотистый цвет. thekitchencommunity.org

При этом самодостаточный и сложный запах тмина не сочетается с большинством других специй, за исключением родственных ему плодов аниса, фенхеля и кориандра. ru.wikipedia.org