Тип крахмала влияет на калорийность домашнего киселя. 1 В среднем на 100 грамм продукта приходится от 40 до 150 ккал. 1

С картофельным крахмалом вкуснее готовить ягодные и фруктовые кисели, а с кукурузным — напитки на молочной основе. 2 При этом любой крахмал имеет высокий гликемический индекс, поэтому при сахарном диабете или предрасположенности к нему лучше готовить кисель на основе овсяной муки или хлопьев. 2

Также стоит учитывать, что при варке киселя из картофельного крахмала его нужно только довести до кипения, но не кипятить, а из кукурузного — довести до кипения и варить 5 минут. 5

Для точного расчёта калорийности конкретного блюда рекомендуется обратиться к специалисту.