Как влияет термическая обработка на содержание железа в зелени?

Нейро

На основе 5 источников

www.championat.com

Где веганам брать железо: 5 вегетарианских продуктов, богатых железом - Чемпионат

ria.ru

Продукты богатые железом: таблица в каких содержится больше всего

media.halvacard.ru

20 продуктов с высоким содержанием железа

rep.vsu.by

Репозиторий Витебского государственного университета имени П. М. Машерова: Действие термической обработки на содержание витамина С и ионов железа (III) в листьях укропа огородного

www.marpravda.ru

Как снизить содержание тяжелых металлов в овощах, которые растут на наших грядках?

Термическая обработка может снижать содержание железа в зелени, так как часть микроэлемента испаряется во время варки. 2
Однако есть исключение: в тушёном или отварном шпинате концентрация железа, наоборот, увеличивается. 1 Это связано с тем, что тепловая обработка снижает количество щавелевой кислоты, которая мешает усвоению железа. 1
Чтобы сохранить железо в зелени, рекомендуется максимально сократить время готовки и добавлять воду в минимальном количестве. 2 Также можно использовать чугунную посуду: она может дополнительно насытить пищу железом. 2

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?