Как влияет термическая обработка на калорийность моркови?

Термическая обработка, в том числе варка, увеличивает калорийность моркови в среднем на 30%. vk.com Это связано с тем, что при нагревании крахмал, содержащийся в овоще, меняет свою модификацию и даёт дополнительные калории. vk.com

Лучше всего есть морковь в свежем виде или готовить её на пару: в этом случае её калорийность не изменится, а полезные вещества сохранятся. adme.media