Температура молока влияет на структуру теста для блинов. 3 Подогретое молоко способствует лучшему растворению сухих ингредиентов, таких как мука, сахар и разрыхлитель. 3 Это позволяет добиться более однородного и гладкого теста без комочков. 3

Оптимальная температура молока — примерно 30–40 градусов. 13 При этом важно не перегреть молоко, чтобы избежать пригорания. 3

Холодное молоко допустимо для некоторых рецептов, но в этом случае есть вероятность, что блинчики будут плохо сниматься со сковороды. 4

Важно учитывать, что идеальная температура молока зависит от конкретного рецепта, поэтому стоит обращать внимание на рекомендации, указанные в выбранном рецепте. 3

Также стоит отметить, что все продукты, кроме молока, должны быть комнатной температуры. 1