Как влияет способ приготовления форели на её пищевую ценность и КБЖУ?

Способ приготовления форели влияет на её пищевую ценность и КБЖУ, в частности на калорийность. pakupnik.by www.tablicakalorijnosti.ru

Некоторые примеры:

• Отварная или приготовленная на пару рыба — 80–120 ккал на 100 г. www.tablicakalorijnosti.ru
• Форель на гриле — до 130 ккал. www.tablicakalorijnosti.ru
• Жареная рыба — до 260 ккал на 100 г. www.tablicakalorijnosti.ru
• Маринованная форель — до 120 ккал. www.tablicakalorijnosti.ru
• Солёная форель — до 210 ккал в зависимости от количества соли и прочих специй. www.tablicakalorijnosti.ru

Также при запекании рыбы в фольге энергоценность может возрастать (до 180–185 ккал) из-за того, что в ходе запекания рыба теряет всю свою жидкость, и на 100 г продукта приходится большее количество сухой массы рыбы. belormag.ru

В форели отсутствуют углеводы, но содержание белков и жиров может варьироваться в зависимости от вида рыбы и способа приготовления. pakupnik.by В среднем на 100 г рыбы приходится около 20–25 г белка и от 5 до 15 г жира. pakupnik.by