Как влияет соотношение зеленых и желтых яблок на качество яблочного сока?

Цвет кожицы яблок (зелёный или жёлтый) не влияет на качество яблочного сока при заготовке. www.belnovosti.by

Однако есть множество сортов яблок, которые отличаются природным содержанием сахаров, кислот и экстрактивных веществ. rskrf.ru Это влияет на вкус яблок, и, соответственно, вкус яблочных соков будет различаться. rskrf.ru

При производстве сока прямого отжима могут использоваться разные сорта яблок в зависимости от периода сбора. www.sadypridonia.ru Поэтому вкус продукта может меняться в разные месяцы производства. www.sadypridonia.ru