Сезонность влияет на стоимость овощей в супермаркетах следующим образом:

• Истощение прошлогодних запасов. 3 В магазинах появляется много импортной продукции, которая стоит дороже. 3
• Увеличение расходов на хранение. 2 Зимой овощехранилища и помещения переработки нужно отапливать, что увеличивает расходы. 2
• Изменение состояния продукта. 2 Осенью овощей много, они свежие и качественные. 2 За время зимнего хранения немалый процент продукции портится или просто теряет во вкусе и во внешнем виде. 2 Соответственно привлекательных овощей на прилавках становится меньше, и они стоят дороже. 2

По данным Росстата, огурцы и помидоры дешевле всего в сентябре и октябре, а к февралю они дорожают в два с лишним раза. 4

Ближе к концу лета — началу осени, когда овощей и фруктов на рынке становится больше, цены могут незначительно снизиться. 1