Размер корюшки влияет на время её жарки: чем крупнее рыба, тем дольше её нужно готовить. 14
Мелкую корюшку достаточно обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны. 13 Крупную (больше 15–17 см) нужно готовить по 5 минут с каждой стороны. 4
При этом на время жарки влияют и другие факторы, например температура сковороды и степень прожарки, которую хотят достичь. 1