Процесс обработки влияет на вкус макадамии следующим образом: орехи часто дополнительно вымачивают в сиропе с добавлением ароматизаторов, что придаёт им сладковатый вкус и аромат ванили. 15

В процессе вымачивания часть сиропа попадает в ядро ореха, что и определяет вкус. 1 Орехи, не прошедшие обработку, имеют нейтральный вкус. 1