Помол сахара не влияет на вес сахарной пудры, так как при размельчении сахара его масса не изменяется. 1 100 грамм сахарной пудры — это и есть 100 грамм сахара. 1

Однако при самостоятельном приготовлении сахарной пудры в домашних условиях часть сахара остаётся на стенках кофемолки, что приводит к потерям 1–2%. 1 Таким образом, для получения 100 грамм сахарной пудры в домашних условиях потребуется 101–102 грамма сахара. 1

Также стоит учитывать, что фабричная сахарная пудра обычно имеет более тонкий помол, чем приготовленная в домашних условиях, поэтому соотношение сахар/сахарная пудра может измениться: 1 стакан песка равен 1¾ стакана пудры. 3