Помол кофейных зёрен влияет на вкус лунго следующим образом:

• Для лунго подойдёт чуть более крупный помол, чем для эспрессо. 1 Так можно получить характерный для него сбалансированный, мягкий вкус. 1 Через частицы грубого помола струйки воды протекают быстрее, чем через мелкие, в результате чего получается меньше горечи. 1
• Если использовать мелкий помол, в воду экстрагируется больше веществ и у напитка может появиться жжёный привкус. 1

Чтобы нивелировать горечь в лунго, рекомендуется выбирать зёрна светлой обжарки и настраивать крупный помол. 2

Также стоит учитывать, что помол влияет на насыщенность и интенсивность вкуса: чем мельче помол, тем более ярко выражены все оттенки, заложенные в зерне. 3