Отсутствие муки в запеканке приводит к иной текстуре теста: оно получается пористей и легче, чем у запеканок с мукой. 3
На вкус отсутствие муки может повлиять тем, что запеканка получится более лёгкой и полезной, так как будет содержать меньше калорий и глютена. 45