Микроволновое излучение может изменить структуру слоёного теста. 1 При нагревании влаги в микроволновке образуется пар, который может разрывать клетки продукта, из-за чего из них будет «вытекать» их содержимое, что в конечном счёте изменит текстуру еды. 1

Также мучные изделия в микроволновке могут размокнуть, а потом и высохнуть (в зависимости от того, как долго их разогревали). 1 Это связано с тем, что мука — это перетёртые клетки зёрен с большим содержанием крахмала, который быстро впитывает влагу. 1

Таким образом, размораживать слоёное тесто в микроволновке не рекомендуется, так как это может привести к нарушению его структуры. 2