Как влияет кулинарная обработка яиц на их калорийность?

Кулинарная обработка яиц влияет на их калорийность следующим образом:

• Варка. www.championat.com Калорийность варёного яйца практически соответствует энергетической ценности сырого. www.championat.com Но чем дольше варить яйцо, тем больше увеличивается этот показатель, хотя и в незначительной степени. www.championat.com
• Жарка. www.championat.com www.iamcook.ru Если жарить яйца на сухой сковороде или на гриле, калорийность можно уменьшить. www.championat.com Но если использовать масло, то блюдо получится намного «тяжелее». www.championat.com

Таким образом, при использовании масла при жарке яиц калорийность блюда значимо растёт. www.iamcook.ru

Для сравнения: в 100 г варёных яиц всмятку содержится 70 ккал, а если яйцо сварено вкрутую, то в нём будет 50 ккал. otvet.mail.ru