Копчение не влияет на питательные свойства яиц, так как во время приготовления микроэлементы, витамины и аминокислоты не разрушаются. 12
Копчёные куриные яйца, например, богаты такими витаминами и минералами, как витамин А, витамин B2, холин, витамин B5, витамин B12, витамин D, витамин H, витамин PP, фосфор, железо, йод, кобальт и селен. 4