Как влияет количество ингредиентов на текстуру творожного крема?

Количество ингредиентов влияет на текстуру творожного крема: меняя пропорции, можно получить более густой или более нежный крем. dzen.ru

Например, классические пропорции творожного крема — равное количество творога и сливок и 10% сахарной пудры от общего веса. dzen.ru Для более плотной консистенции можно увеличить количество творога, например, до 300 г 9% жирности. dzen.ru

Также на текстуру крема влияют и другие ингредиенты: так, если использовать сливки не менее 30% жирности, крем получится густой, сливочный, с насыщенным вкусом. www.gastronom.ru Чтобы крем не расслоился, сгущённое молоко нужно добавлять маленькими порциями и непрерывно взбивать до однородной массы. www.gastronom.ru

Таким образом, выбор ингредиентов и их пропорций определяет текстуру творожного крема.