Какао-порошок влияет на консистенцию и вкус брауни следующим образом:

• Консистенция: использование какао-порошка помогает достичь более сухой и хрустящей текстуры брауни, в то время как добавление шоколада может сделать тесто слишком влажным и тяжёлым. 1 Это связано с тем, что шоколад содержит большое количество масла какао, которое при нагревании тает и делает тесто более вязким. 1
• Вкус: какао-порошок придаёт шоколадный вкус и цвет, но не делает тесто таким влажным, как шоколад. 1

Кроме того, брауни из какао-порошка обычно получаются менее сладкими, чем оригинальные. 5

Таким образом, использование какао-порошка в тесте для брауни помогает сохранить правильную текстуру и вкус этого десерта. 1