Как влияет качество масла на вкус и консистенцию масляного крема?

Качество масла влияет на вкус и консистенцию масляного крема. 14

Для приготовления крема нужно использовать натуральное сливочное масло жирностью не менее 82,5%. 4 Благодаря высокому проценту жирности крем будет устойчивым, стабильным, он будет хорошо держать форму и в то же время будет пластичным. 4 С таким кремом легко работать, и он не растает в летнюю жару. 4

Некачественное сливочное масло при взбивании может расслоиться. 4

Также для улучшения вкуса и консистенции масляного крема можно использовать различные добавки, например, загуститель, муку высшего сорта или крахмал. 3 Они регулируют консистенцию и слегка нивелируют маслянистый привкус. 3

Таким образом, выбор качественного масла — важный этап приготовления масляного крема.