Как влияет качество масла на текстуру суфле Птичье молоко?

Качество масла влияет на текстуру суфле «Птичье молоко». andychef.ru Для приготовления десерта нужно использовать качественное масло с честным количеством жира. andychef.ru

После введения масляной эмульсии суфле станет более жидким. sladkiexroniki.ru При этом важно, чтобы миксер хорошо работал, а меренга не была горячей, так как всё это влияет на результат. andychef.ru