Как влияет дозаривание на вкусовые качества болгарского перца?

Дозаривание болгарского перца позволяет улучшить вкусовые качества плодов, так как в процессе дозаривания они приобретают вкус, характерный для биологической спелости (ярко-красный или ярко-оранжевый цвет). m.ok.ru

Кроме того, за период биологической спелости перец накапливает максимум полезных веществ, сахаров и микроэлементов. ferma.expert

При этом для сладкого болгарского перца допустимо снимать плоды в стадии технической зрелости, так как это не влияет на вкусовые и внешние качества урожая. stroy-podskazka.ru