Как влияет добавление уксуса на сохранность маринованных томатов

Добавление уксуса положительно влияет на сохранность маринованных томатов, так как уксус является консервантом. www.bolshoyvopros.ru www.novochag.ru

Он создаёт кислую среду, в которой микроорганизмы не размножаются и быстро гибнут. www.bolshoyvopros.ru Благодаря этому рассол остаётся прозрачным, а сама консервация сохраняет свой вкус и не портится. www.bolshoyvopros.ru

Важно добавлять уксус непосредственно в банку в самом конце приготовления, иначе часть его испарится при кипении. www.novochag.ru www.belnovosti.by