Добавление сливок в мясную подливу может придать блюду нежность и сливочный вкус. 34

Например, гуляш из свинины со сливками получается мягким, а подливка — густой и нежной, с сливочным вкусом и лёгкой томатной кислинкой. 3

Однако есть мнение, что жирные сливки придают насыщенность, но приглушают вкус. 1 Чтобы компенсировать это, в блюде могут потребоваться яркие ароматизаторы. 1